Ricetta facile festa in cucina

zucchine ripiene al forno

zucchine ripiene al forno

Ricetta facile da realizzare

Ingredienti: 2 zucchine grandi – 1 melanzana –  1 mozzarella piccola – parmigiano – pane grattugiato – prezzemolo – aglio e olio oliva – sale e pepe.

Pulire bene le zucchine e farle bollire con acqua salata a mezza cottura toglierle indi tagliarle in due e con un cucchiaio togliere la polpa in mezzo fino a quando le zucchine non sono a forma di barca, e mettere la polpa tolta in un recipiente, tagliare solo la polpa della melanzana a dadini ed aggiungerli alla polpa di zucchine, tritare prezzemolo ed aglio e mischiare alla polpa, ed in seguito mettere in una padella con olio extravergine d’oliva e fare cuocere fino a quando non diventa una poltiglia, mettere sale e pepe quando basta. Una volta pronta con un cucchiaio riempire le zucchine e mettere sopra mozzarella e filetti di pomodoro di traverso.

Adagiare in una teglia e aggiungere un filo d’olio dopo accendere il forno e quando è caldo a 180 gradi infornare e aspettare per circa 30 minuti prima di gustare questo delicato piatto gustoso meglio con un buon bicchiere di vino aglianico lucano

Buon appetito da Zio Penkoleo seguite le mie ricette anche nei miei video youtube