Moo Pad Kapao

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Moo Pad Kapao

Sebbene questa sia una ricetta Thai, io elimino ingredienti tipo il gluttammato monosodico e l’olio di palma che invece loro utilizzano in maniera esorbitante.

Ingredienti:

  1. Carne di maiale (meglio filetto o lonza)
  2. Salsa di soia (la maggi va benissimo)
  3. Salsa di soia nera (normalmente disponibile in supermercati etnici)
  4. Aglio
  5. peperoncino
  6. Un bel mazzetto di Basilico Thai (Bai kapao deng), utilizzabile anche il basilico italiano
  7. Olio EV di Oliva

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Marmellata di Kiwi

marmellata kiwi

marmellata kiwi

Marmellata di Kiwi, una delizia da provare e tra l’altro è molto facile da fare, gli ingredienti sono semplici: 1 Kg. di Kiwi belli maturi al punto giusto, 300 grammi di zucchero e succo di due limoni. Dopo avere sbucciato i kiwi e ridotti a pezzettini aggiungere in un recipiente lo zucchero ed il succo dei due limoni e girare con un mestolo di legno fino a quando il tutto non sia bene amalgamato. Lasciare per circa 4 ore a riposare ed indi mettere sul fuoco (io uso la stufa a legna) e girare di Continua a Leggere

Amorini con broccoli, pomodori e besciamella leggera

 

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Amorini con broccoli, pomodori e besciamella leggera

Ingredienti (dose per 2 persone o un mangione)

1. 200 grammi di fusilli bucati corti o simili (nel mio caso amorini Arrighi)
2. 1 pomodoro
3. Broccoli a piacere
4. 1 peperoncino
5. 1 spicchio d’aglio
6. Olioextra vergine d’oliva
7. 225 ml. di latte
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Spaghetti al Cha Om (Senegalia Pennata)

Spaghetti al Cha Om

Spaghetti al Cha Om

Ingredienti (dose Lui e Lei):

  1. spaghetti, 250gr.
  2. Curcuma in polvere, 1 cucchiaino
  3. aglio, 2 spicchi (diminuibile a seconda dei gusti)
  4. peperoncino fresco, 4 (diminuibile a seconda dei gusti)
  5. Cha Om, 1 mazzetto (diminuibile o aumentabile a piacimento)
  6. Olio EV oliva, QB
  7. arachidi, 25gr. (sostituibile con un cucchiaino generoso di peanut butter)
  8. Formaggio grattuggiato (facoltativo)

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Tartino di wurstel con uova

Tartino di wurstel

Tartino di wurstel

Tartino di wurstel con uova: Una buona idea per stupire i tuoi ospiti in un giorno di festa con un piatto ad effetto, gli ingredienti sono semplici, bastano due wurstel (devono essere lunghi), due uova una zucchina (per decorazione) un peperone (per decorazione) ed olio extra vergine di oliva. Preparazione: tagliamo i wurstel senza però romperlo in maniera omogenea circa 1 centimetro di distanza poi Continua a Leggere

Tagliatelle al pesto preparazione

Tagliatelle al pesto

Tagliatelle al pesto

Tagliatelle al Pesto . Ingredienti Per fare le tagliatelle  500 gr. di farina, 2 uova e sale quanto basta e circa 150 dl. di acqua tiepida. Impastare come al solito e dalla sfoglia ricavare le belle tagliatelle che lasciamo asciugare per almeno un’ora abbondante. Mentre per preparare ilpesto ci vogliono delle foglie di basilico Continua a Leggere

Maccheroni con finocchi gratinati

Maccheroni finocchi gratinati

Maccheroni finocchi gratinati

Maccheroni con finocchi gratinati: per preparare questa semplice ricetta servono dei finocchi, cipolla, burro, sugo di pomodoro, formaggio gratuggiato, uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe . Si procede lavando bene i finocchi togliendo la parte dura, si tagliano a pezzi e si lessano in acqua bollente Continua a Leggere