Amorini con broccoli, pomodori e besciamella leggera

 

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Amorini con broccoli, pomodori e besciamella leggera

Ingredienti (dose per 2 persone o un mangione)

1. 200 grammi di fusilli bucati corti o simili (nel mio caso amorini Arrighi)
2. 1 pomodoro
3. Broccoli a piacere
4. 1 peperoncino
5. 1 spicchio d’aglio
6. Olioextra vergine d’oliva
7. 225 ml. di latte
8. 1 cucchiaino colmo di farina
):

Preparazione:

Mettiamo a cuocere la pasta insieme ai broccoli, nel frattempo in un tegame prepariamo un soffritto
di aglio e peperoncino nell’olio d’oliva. Versiamo il latte, preferibilmente freddo, in un bicchiere e
aggiungiamo il cucchiaino di farina mescolando bene, non si dovrebbero creare grumi perche’ nel
latte freddo la farina si scioglie meglio, Scoliamo la pasta 1 minuto prima di fine cottura.
Rimettiamo il tegame con il soffritto a fiamma viva e aggiungiamo il pomodoro tagliato a
piacimento, personalmente l’ho fatto a fettine, giusto 20 secondi e poi aggiungiamo la pasta coi
broccoli, rigiriamo bene e aggiungiamo il latte che avevamo preparato, sempre tutto a fiamma viva.
Aspettiamo che il composto si addensi al punto giusto (non troppo), e mettiamo in un piatto da
portata e cospargiamo bene di parmigiano.

Comunita’ 4 Amici a Tavola

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