Cozze gratinate al forno

cozze gratinate al forno

cozze gratinate al forno

Una ricetta semplice per gustare al meglio le cozze: servono delle belle cozze fresche e grandi, vanno bene quelle spagnole, mollica di pane non fresco ma di qualche giorno prima, prezzemolo ed aglio tritato, pepe, sale, poco zucchero, grana padano e naturalmente olio extravergine di oliva. Il procedimento è molto semplice, puliamo bene le cozze e le mettiamo in una pentola per farle aprire, buttare quelle che non si aprono togliamo il mollusco e teniamo da parte il guscio.

Prepariamo il composto aggiungiamo alla mollica di pane l’olio extravergine e mischiamo bene il tutto, tritiamo il prezzemolo e l’aglio molto bene e aggiungiamolo alla mollica di pane e condiamo con pepe, sale e poco zucchero e facciamo amalgamare bene il tutto. A questo punto prendiamo i gusci di cozze e ci mettiamo dentro il mollusco ricoperto con il composto che abbiamo preparato, quando il mollusco è troppo piccolo ne mettiamo due, li adagiamo uno accanto all’altro in una teglia ed alla fine un filo di olio sopra le cozze indi inforniamo con il forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Non ci resta che attendere che ci appaiono belle rosolate e poterle gustare. 

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