Pasta fresca cavatelli al salmone

cavatelli al salmone

cavatelli al salmone

Per preparare un buon piatto di pasta fresca e suggerisco i cavatelli poiche il sughetto si intrufola dentro la pasta ed è il culmine del sapore Serve del salmone fresco – pomodori – olio extra vergine oliva – sale pepe – panna – cipolla – pasta fresca (meglio se fatta in casa)

tagliare a pezzi grossi il salmone ed eliminare le spine, fare rosolare con olio e cipolla ed aggiungere il salmone, a parte fare bollire pomodori freschi ed in seguito passare al setaccio. quando il salmone è bello dorato in tutte le parti aggiungere la polpa di pomodoro (tanto quanto basta) e farlo andare a fuoco lento, aggiungere sale e pepe,  dopo 15 minuti circa con la forchetta sbriciolare il salmone a piccoli pezzettini, fare andare ancora un poco ed aggiungere la panna.
Scolare la pasta e la mettiamo nella padella per farla amalgamare bene e insaporire, ivi un poco di prezzemolo tritato e servire.
Piatto molto delicato e gustoso
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