Penne con polpette di tonno e patate

Penne patate tonno

Penne patate tonno

Penne con polpette di tonno e patate: Ecco cosa serve per preparare le polpette: una patata lessa, 2 scatole di tonno, due uova, mollica di pane raffermo, formaggio gratuggiato, sale, pepe, prezzemolo e farina. Per fare il sughetto olio extravergine di oliva, pomodori pelati, cipolla. Dopo aver lessato la patata la peliamo e schiacciamo con la forchetta, aggiungiamo tonno e due uova, mollica di pane e formaggio, saliamo,  pepiamo e aggiungiamo il prezzemolo tritato. Amalgamiamo bene il tutto e lasciamo riposare per almeno 4 ore. Con il composto facciamo delle palline della grandezza che gradiamo, le passiamo nella farina ed in seguito nella padella dove abbiamo messo olio di girasole, facciamo rosolare fino a quando non sono belle dorate. Prepariamo un sughetto semplice con olio extravergine, cipolla  e pomodori pelati ed a metà cottura aggiungiamo delicatamente le polpette e lasciamo andare a fuoco lento ancora per 15 minuti circa, poi con il sughetto condiamo le penne che abbiamo preparato e ce le gustiamo con un buon bicchiere di vino aglianico

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