Pizza casalinga home made pizza video ricetta

Pizza impasto base margherita

Pizza impasto base margherita

Ricetta base per preparare la pasta per fare la pizza casalinga, per fare due teglie di pizza servono i seguenti ingredienti: 900 grammi di farina per pizza, 2 patate grosse lessate con la buccia in abbondante acqua salata, 1 cubetto di lievito per pizza, 2 cucchiai piccoli di sale, 1 di zucchero e tre di olio extravergine di oliva, meno di mezzo litro di acqua tiepida. Lavorare bene l’impasto in maniera energica fino a quando l’impasto non risulta liscio e morbido, quindi posare in una bacinella e coprirla con una tovaglia di cotone e sopra una coperta di lana, lasciare riposare per circa due ore per lievitare.

Per fare una buona pizza margherita, cospargere con un filo d’olio la teglia e stendere la pasta fino ad ottenere uno strato uniforme, mettere sopra del parmigiano grattugiato oppure misto pecorino+parmigiano, mozzarella fresca a pezzi a macchia di leopardo, origano e passata di pomodoro fresco ed ancora parmigiano sopra un filo d’olio d’oliva extravergine, infornare 200 gradi per 30 minuti

Di seguito il video non è spiegato in italiano ma si capisce il procedimento

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