Polpette di patate

Polpette di patate

polpetta di patate

Ingredienti: mollica di pane raffermo, 2 patate, 3 uova, salsiccia secca, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe e pane secco grattugiato.

Preparazione: lessare le patate e dopo togliere la buccia e con una forchetta schiacciarle bene, aggiungere la mollica di pane sbriciolata, sale, pepe, salsiccia a pezzi, prezzemolo tritato e due uova, mischiare bene il tutto in modo che si amalgama bene e quando tutto è uniforme lasciare riposare in frigo per due ore circa, poi sbattere l’uovo rimasto, fare delle palline della dimensione desiderata ed immergere la polpetta nell’uovo ed infine nel pane grattugiato, fare soffriggere olio in una padella e mettere le polpette, quando sono belle dorate posizionarle in un piatto con carta assorbente,

Si possono gustare sia calde che fredde, accompagnate da un buon vino aglianico lucano

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