Ricetta contadina verdure in agrodolce con uova

piatto contadino agrodolce

piatto contadino agrodolce

Ricetta contadina verdure in agrodolce con uova Servono i seguenti Ingredienti: melanzane, zucchine, peperone grosso, cipollotto, zucchero, aceto, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Tagliare le verdure a pezzettini e metterle in una padella antiaderente con olio d’oliva extravergine, in seguito aggiungere un cucchiaio di zucchero e girare, quando inizia a caramellarsi mettere due cucchiai di aceto di vino bianco e fare evaporare a fuoco vivace, poi condire con sale e pepe tanto quanto basta, aggiungere un uovo fresco per ogni persona, mettere il coperchio sopra e quando l’albume diventa bianco spegnere e servire caldo.
Piatto contadino veramente gustoso, specialmente se accompagnato da un buon vino aglianico lucano.
buon appetito da zio Penkoleo

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