Ricetta della nonna Frittelle di zucchine

zucchine frittelle

zucchine frittelle

Come si preparano le frittelle di zucchine con la ricetta della nonna e mangiare sano a tavola
Servono delle zucchine belle fresche di media dimensione
uova, parmigiano. pecorino, olio extravergine oliva, sale, pepe, cipolla, prezzemolo.
Prepararare in questa maniera
Tagliare a pezzettini piccoli le zucchine e farle rosolare per 5 minuti con olio e cipolla.
Sbattere le uova ed aggiungere le zucchine, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe, misto di parmigiano e pecorino e poco di pane grattugiato, mischiare bene e fare amalgamare fino a raggiungere una pastella consistente e fluida.
Mettere in una padella olio d’oliva extravergine e a fuoco vivace aggiungere un cucchiaio per volta del composto ottenuto, quando la parte è bella dorata girarle e poi toglierle e posarle su un panno di carta assorbente, quindi gustarle ancora calde con un buon bicchiere di vino aglianico lucano

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