Risotto con asparagi

riso con asparagi

riso con asparagi

Risotto con asparagi, un buon primo piatto sostanzioso e gustoso e facile da fare, ci vuole solo un po di tempo per girare, Servono degli asparagi, se freschi meglio ma fuori stagione vanno bene anche quelli surgelati, poi serve del buon riso per fare risotto, brodo vegetale, cipolla, parmigiano e poco vino bianco. Prepariamo prima il brodo vegetale poi in una padella ci mettiamo olio extravergine di oliva con cipolla tritata e gli asparagi tagliati a tronchetti, in seguito ci aggiungiamo il riso ed iniziamo il tour di force a girare, ci mettiamo il vino bianco e lo lasciamo evaporare, quindi ci armiamo di mestolo e aggiungiamo poco per volta il brodo vegetale e…si continua a girare con il mestolo e aggiungere brodo fino a quando il riso non si cuoce, la fatica è tanta ma poi il risultato paga il lavoro fatto, con una manciata di parmigiano sopra ed il risotto con asparagi è servito. Buon appetito.

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