Come si friggono le melanzane

melanzane fritte

melanzane fritte

Come si friggono le melanzane per preparare una buona parmigiana servono naturalmente delle belle melanzane fritte ed ora vediamo come prepararle, tagliamo le melanzane a fette di circa 1/2 centimetro e le posizioniamo in un scolapasta e tra uno strato e l’altro ci mettiamo del sale, dopo circa un’ora possiamo iniziare a friggerle. Ci servono due uova fresche, sale, olio di girasole, pepe e farina. Con una forchetta sbattiamo le uova con dentro sale
e pepe e quando il preparato è pronto ci immergiamo le fette di melanzane, una per volta, dopo le passiamo nella farina ed infine nella padella di olio di girasole per la frittura, quando sono belle dorate le togliamo e le mettiamo in un piatto con della carta da cucina per fare assorbire l’olio in eccesso. Ed ecco che le melanzane sono pronte per diventare una buona parmigiana. Di seguito un video pratico delle varie fasi. 

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