Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongole

Un piatto veramente gustoso che va bene per tutte le stagioni, servono delle vongole veraci  belle fresche che si deve sentire il profumo del mare, almeno 400 grammi, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, e peperoncino secco piccante oppure chi preferisce al suo posto ci mette il pepe nero.
Le vongole bisogna lasciarle nell’acqua con un poco di sale per alcune ore per fare uscire la sabbia, si può fare velocizzare il processo aggiungendo del peperoncino piccante in polvere nell’acqua, in meno di un’ora le vongole sono pronte per essere cucinate.
In una padella mettere olio d’oliva extravergine ed aglio a spicchi, quando l’aglio è ben dorato aggiungere le vongole e mettere un coperchio sopra, il fuoco deve essere vivace, ci vogliono circa 15 minuti per la cottura, girare ogni tanto ed alla fine mettere il peperoncino in polvere piccante oppure il pepe nero, una manciata di prezzemolo fresco tritato, quindi aggiungere gli spaghetti al dente e farli amalgamare bene.
Un piatto semplice da fare ma veramente da leccarsi i baffi.
Buon appetito da zio Penkoleo

 

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