Sterilizzazione vasi conservazione verdure

sterilizzazione vasetti

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Sterilizzazione vasi per conservazione verdure: Durante la stagione della raccolta delle verdure è possibile farne una scorta da consumare durante l’inverno. Mia nonna, contadina e casalinga ne aveva sempre una dispensa piena, aveva di tutto dai pomodori pelati alle salse, melanzane, zucchine, peperoni, olive, etc. etc. Il problema principale era sempre quello di non fare creare dei microbi all’interno dei vasi in cui si conservava il cibo. Usava un metodo semplice ma efficace: dopo aver ben chiuso ermeticamente il vaso le avvolgeva con della stoffa in disuso per non farli sbattere uno contro l’altro e le immergeva in un pentolone pieno d’acqua avendo cura che erano almeno dieci centimetri coperti di acqua e quindi li faceva bollire per circa 60 minuti, poi li lasciava raffreddare e li riponeva in un luogo asciutto e fresco ed ancora meglio al buio. Il prodotto trattato in questa maniera si conservano fino a 8-9 mesi.  Non hanno bisogno di essere sterilizzati i prodotti nei vasi ricoperti di olio extravergine di oliva, importante che l’olio ricopra uniformemente tutto il contenuto. Buona conservazione da zio Penkoleo

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