Tagliatelle al pesto preparazione

Tagliatelle al pesto

Tagliatelle al pesto

Tagliatelle al Pesto . Ingredienti Per fare le tagliatelle  500 gr. di farina, 2 uova e sale quanto basta e circa 150 dl. di acqua tiepida. Impastare come al solito e dalla sfoglia ricavare le belle tagliatelle che lasciamo asciugare per almeno un’ora abbondante. Mentre per preparare il pesto ci vogliono delle foglie di basilico fresco, (40 circa) pecorino e parmigiano reggiano, circa 30 gr. di pinoli tostati, 2-3 spicchi di aglio, olio di oliva extravergine e sale. In un mortaio (preferibilmente di marmo) mettiamo in sequenza prima il basilico poi i pinoli, aglio ed i due tipi di formaggio, poco sale ed infine olio extravergine di oliva. Lavoriamo bene fino ad ottenere un bel pesto omogeneo con in quale condiamo le tagliatelle e spolveriamo con formaggio. Buon appetito da zio Penkoleo  p.s. per chi non vuole fare le tagliatelle anche quelle fresche vanno bene. tra breve un video dove si vede passo passo la preparazione delle tagliatelle

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