Torta di ricotta lucana

Torta di ricotta lucana come la faceva mia nonna

torta ricotta lucana

Torta ricotta lucana

ingredienti: 300 gr. di farina, mezzo bicchiere di latte, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di margarina, 5 uova fresche, 1 bustina di lievito, 500 gr. di ricotta di pecora, poco di cannella, scorza di limone grattugiato, 1 busta di vanillina.

preparazione: mettere in una bacinella la farina, zucchero, margarina, tre tuorli di uova, lievito, mezzo bicchiere di latte, lavorare il tutto fino a quando non viene una bella pasta frolla, lasciarla riposare in frigo per 20 minuti, poi stenderla con il matterello, adagiare la sfoglia nella teglia da forno, non solo la superficie ma anche i bordi, togliere la parte eccedente dai bordi della teglia, con il resto della sfoglia fare delle strisce rigate.

mettere la ricotta in un recipiente con 2 uova intere, 1 bustina di vanillina, limone grattugiato, cannella, mischiare il tutto e aggiungere 3 cucchiai di zucchero,  quando il tutto è bene amalgamato, cioè diventa tipo crema, versarla nella teglia dove avevamo messo la pasta frolla e livellarla bene, mettere sopra le strisce di sfoglia che avevamo preparato in maniera incrociata. Mettere nel forno a 180 gradi per 30 minuti

Mangiarne un pezzo la mattina: è una bomba di energia – da gustare con calma e sentire tutti i sapori – Penkoleo la consiglia

Taggato , , , , . Aggiungi ai preferiti : Permalink.

Lascia un commento