Caramelle di Baccalà

Caramelle di baccalà

Caramelle di baccalà

Caramelle di baccalà in salsa di verdurine di campo e peperoni cruschi: ricetta di Silvana Felicetta Colucci campionessa di Cuochi d’Italia

Ingredienti x 4 persone :
500 gr. di farina di semola, 3 uova e 200 cl. circa di acqua tiepida.
Per il ripieno: 700 gr. di baccalà, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 400 gr. di patate lessate, sale q.b. pepe. q.b. prezzemolo q.b. aglio 1 spicchio
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Baked bread an ancient peasant recipe

pane cotto

pane cotto

Baked bread an ancient peasant recipe ( in italiano: Pane cotto una antica ricetta contadina) from Lucania, now the ancient flavors and smells of our land are being rediscovered. Before, nothing was wasted, especially the bread that was sweaty as it was made with the flour of the wheat that was grown. A loaf of bread also lasted 15 days and when it became hard, the baked bread was made, there are various versions and they always depended on the period in which it was made, and the Continua a Leggere

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane, (Eggplant meatballs English version) per poter realizzare queste gustosissime polpette vegetariane servono i seguenti ingredienti: 2 melanzane di media misura, 50 gr. formaggio grattugiato, 1 scatoletta di tonno, prezzemolo, 2 uova, sale, pepe e olio di girasole per friggere.

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Pesce a vapore con verdure

pesce vapore

pesce vapore

Pesce a vapore con verdure. Cucinare a vapore per avere il cibo cotto senza perdere le sue proprietà in voga da secoli in oriente, se poi ci aggiungiamo un mix di verdure allora siamo al top. Ci servono poche cose per realizzare questa ricetta: una pentola per cucinare a vapore, pesce tipo Continua a Leggere