Polpette di patate

Polpette di patate

polpetta di patate

Ingredienti: mollica di pane raffermo, 2 patate, 3 uova, salsiccia secca, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe e pane secco grattugiato.

Preparazione: lessare le patate e dopo togliere la buccia e con una forchetta schiacciarle bene, aggiungere la mollica di pane sbriciolata, sale, pepe, salsiccia a pezzi, prezzemolo tritato e due uova, mischiare bene il tutto in modo che si amalgama bene e quando tutto è uniforme lasciare riposare in frigo per due ore circa, poi sbattere l’uovo rimasto, fare delle palline della dimensione desiderata ed immergere la polpetta nell’uovo ed infine nel pane grattugiato, fare soffriggere olio in una padella e mettere le polpette, quando sono belle dorate posizionarle in un piatto con carta assorbente,

Si possono gustare sia calde che fredde, accompagnate da un buon vino aglianico lucano

Pizza casalinga home made pizza video ricetta

Pizza impasto base margherita

Pizza impasto base margherita

Ricetta base per preparare la pasta per fare la pizza casalinga, per fare due teglie di pizza servono i seguenti ingredienti: 900 grammi di farina per pizza, 2 patate grosse lessate con la buccia in abbondante acqua salata, 1 cubetto di lievito per pizza, 2 cucchiai piccoli di sale, 1 di zucchero e tre di olio extravergine di oliva, meno di mezzo litro di acqua tiepida. Lavorare Continua a Leggere

Pane cotto antico piatto contadino

pane cotto contadino

Pane cotto una antica ricetta contadina della Lucania, (tradotto in inglese: baked bread ancient peasant recipe) ora si riscoprono gli antichi sapori ed odori della nostra terra. Prima non si sprecava nulla, specialmente il pane che era sudato poichè si faceva con la farina del grano che si coltivava. Una pagnotta di pane durava anche 15 giorni e quando diventava duro si faceva il pane cotto, ci sono varie versioni e dipendevano sempre dal periodo in cui si faceva, e delle verdure disponibili,

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