Caramelle di Baccalà

Caramelle di baccalà

Caramelle di baccalà

Caramelle di baccalà in salsa di verdurine di campo e peperoni cruschi: ricetta di Silvana Felicetta Colucci campionessa di Cuochi d’Italia

Ingredienti x 4 persone :
500 gr. di farina di semola, 3 uova e 200 cl. circa di acqua tiepida.
Per il ripieno: 700 gr. di baccalà, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 400 gr. di patate lessate, sale q.b. pepe. q.b. prezzemolo q.b. aglio 1 spicchio
Per la salsa verde :
Verdure di campo lessate io ho messo ( tarassaco, ortica, piantaggine, malva) 100 gr. 1 patata , 4 cucchiai di olio evo, 2 filetti di alici sott’olio  prezzemolo q.b. aglio mezzo spicchio, pepe q.b. sale q.b.
4 peperoni cruschi per decorare

Colucci Silvana Felicetta chef patron del Ristorante pizzeria Lago grande a Monticchio  Laghi. (PZ) Tel. 0972/731181

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