Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane, (Eggplant meatballs English version) per poter realizzare queste gustosissime polpette vegetariane servono i seguenti ingredienti: 2 melanzane di media misura, 50 gr. formaggio grattugiato, 1 scatoletta di tonno, prezzemolo, 2 uova, sale, pepe e olio di girasole per friggere.

Non è difficile da fare mettetevi comodi e seguite il Procedimento per fare le polpette di melanzane: Dopo aver tagliato le due melanzane a tronchetti piccoli li mettiamo in una pentola e li facciamo bollire per circa 20 minuti, li mettiamo in un scolapasta e li facciamo raffreddare poi li strizziamo bene per togliere tutta l’acqua all’interno e li mettiamo in un contenitore dove ci aggiungiamo le due uova, il formaggio, il tonno sgocciolato, sale quanto basta e lo stesso per il pepe e prezzemolo tagliuzzato fine  fine; Amalgamiamo il tutto fino a quando non avremo un composto morbido ed omogeneo, ora ci accingiamo a formare delle palline di grandezza media ed un poco schiacciate da due lati (si friggono meglio), le adagiamo con delicatezza in un piatto e per fare in modo che non si disfano quando li friggiamo le mettiamo nel frigo per circa 30 minuti, Ora mettiamo l’olio in una padella che deve essere abbondante e ben caldo, nel frattempo passiamo le polpette di melanzane e tonno nella farina e poi nell’olio bollente, li facciamo dorare da una parte e poi le giriamo delicatamente in modo che siano croccanti fuori e morbide dentro, quando sono pronte le prendiamo e le posizioniamo in un piatto con sopra carta da cucina assorbente….pronte da gustare.Di seguito il video di come procedere per la realizzazione, seguiteci sul nostro canale youtube Penkoleo di cui siamo partner.

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