Melanzane alla parmigiana ricetta facile

melanzane parmigiana

melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana ricetta facile da realizzare, tutti possono cimentarsi a preparare questo piatto che fa gola ai palati più raffinati. Servono due belle melanzane, mozzarella fresca, passata di pomodoro, parmiggiano, olio extravergine di oliva, sale e pepe, uova. Tagliamo le melanzane a fette di circa mezzo centimetro e le mettiamo su un scolapasta con del sale sopra e lasciarle Continua a Leggere

Piatto contadino acqua sale

acqua sale piatto contadino

piatto contadino

acqua e sale, piatto contadino si sente l’odore ed il sapore dei pomodori, dei peperoni, del basilico, dell’aglio, dell’origano e naturalmente olio d’oliva extravergine lucano e del sale.
Ecco ho già elencato gli ingredienti da usare, facile da fare, basta mettere mezzo bicchiere d’acqua e poi tutto il resto e farlo stare per 30 minuti per dare la possibilità agli odori di amalgamarsi a vicenda e poi con delle belle fette di pane lucano del giorno prima e un buon bicchiere di vino aglianico lucano e si consuma una cena coi fiocchi. Buona cena da zio Penkoleo

Polpette di patate

Polpette di patate

polpetta di patate

Ingredienti: mollica di pane raffermo, 2 patate, 3 uova, salsiccia secca, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe e pane secco grattugiato.

Preparazione: lessare le patate e dopo togliere la buccia e con una forchetta schiacciarle bene, aggiungere la mollica di pane sbriciolata, sale, pepe, salsiccia a pezzi, prezzemolo tritato e due uova, mischiare bene il tutto in modo che si amalgama bene e quando tutto è uniforme lasciare riposare in frigo per due ore circa, poi sbattere l’uovo rimasto, fare delle palline della dimensione desiderata ed immergere la polpetta nell’uovo ed infine nel pane grattugiato, fare soffriggere olio in una padella e mettere le polpette, quando sono belle dorate posizionarle in un piatto con carta assorbente,

Si possono gustare sia calde che fredde, accompagnate da un buon vino aglianico lucano

Pane cotto antico piatto contadino

pane cotto contadino

Pane cotto una antica ricetta contadina della Lucania, (tradotto in inglese: baked bread ancient peasant recipe) ora si riscoprono gli antichi sapori ed odori della nostra terra. Prima non si sprecava nulla, specialmente il pane che era sudato poichè si faceva con la farina del grano che si coltivava. Una pagnotta di pane durava anche 15 giorni e quando diventava duro si faceva il pane cotto, ci sono varie versioni e dipendevano sempre dal periodo in cui si faceva, e delle verdure disponibili,

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