Baked bread an ancient peasant recipe

pane cotto

pane cotto

Baked bread an ancient peasant recipe ( in italiano: Pane cotto una antica ricetta contadina) from Lucania, now the ancient flavors and smells of our land are being rediscovered. Before, nothing was wasted, especially the bread that was sweaty as it was made with the flour of the wheat that was grown. A loaf of bread also lasted 15 days and when it became hard, the baked bread was made, there are various versions and they always depended on the period in which it was made, and the Continua a Leggere

Bruschetta lucana recipe how to make

bruschetta lucana

bruschetta lucana

Bruschetta lucana recipe how to make  Per fare una buona bruschetta lucana serve del pane tipo pugliese, pomodori freschi maturi al punto giusto , olio extravergine di oliva, aglio, sale, e origano, chi vuole può sostituire l’origano con il basilico fresco. Tagliare i pomodori in piccoli pezzettini aggiungere dell’aglio ed olio e lasciare amalgamare ben, passare dell’aglio sul pane a fette mettere poco olio e farlo abbrustolire,  se alla brace meglio altrimenti anche al forno, una volta che è bello abbrustolito posare sopra i pomodori tagliati e sfregarli sopra in maniera che il sughetto entri dentroal pane, aggiungere ancora un filino di olio ed origano oppure basilico fresco e gustarlo al momento prima che si raffreddi con un buon bicchiere di vino aglianico.