Risotto con asparagi e moscardini

Risotto con asparagi e moscardini

ingredienti:250 gr. di asparagi, 400 gr. di moscardini, riso 300 grammi, 1 scalogno, olio extra-vergine brodo vegetale, 1 bicchiere vino bianco secco, sale e pepe, alloro, prezzemolo

risotto moscardini e asparagi

risotto moscardini

Pulire i moscardini e lessarli in acqua bollente non salata, con una foglia di alloro  ed un poco di vino  per 7 minuti, pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle, le punte restano intere. Continua a Leggere